黑芝麻籽壓榨而成的一種植物油

黑麻油，又稱黑芝麻油。它在亞洲的飲食文化中具有重要地位，因其獨特的風味和豐富的營養價值而受到廣泛喜愛。以下介紹黑麻油的特點和食用方式

特點
  • 風味黑麻油有濃郁的香味和深色外觀，比芝麻油（白芝麻）香氣較為濃厚。獨特的黑芝麻香氣能夠提升食欲。
  • 營養價值黑麻油富含多種營養成分，包括維生素E、B族維生素、鈣、鎂、鋅和銅等，黑麻油還含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸。
  • 抗氧化性黑芝麻中含有豐富的抗氧化物質，如芝麻素和芝麻酚，是抗氧化的代表。
食用方式
黑麻油是一種具有豐富營養和多種用途的植物油，其獨特的風味與亞洲飲食文化中是不可取代的油品之一。
  • 烹飪：黑麻油常用於亞洲菜肴中，湯品、麵食和醬料的調味，常見的料理有麻油雞、油飯、涼拌菜等。
  • 麻油進補：有些人會在冬季使用黑麻油來暖身，夏天則適合涼拌或油飯。